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Cookaround

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Nodini di vitello annegati

Nodini di vitello annegati

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Nodini di vitello 6
  • Farina q.b.
  • Burro 60 gr
  • Pancetta (tesa) 60 gr
  • Vino bianco secco 500 ml
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 3 foglie
  • Brodo di carne q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Con un coltello tagliate il nervo interno e la pellicina esterna dei nodini, così non s'arricciano durante la cottura. Dopo averli passati nella farina, soffrigeteli in padella, nel burro caldo profumato dal rosmarino e dalla salvia; rigirateli, poi ricopriteli con la dadolata di pancetta.
    Ora, versate il vino fino a coprirli, regolate di sale e pepe, incoperchiate e cucinate a fuoco basso. Serviteli caldi irrorati dal fondo di cottura.

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