Preparazione

• 1

  Per fare l'omelette al pomodoro, è necessario per prima cosa imbiondire l’aglio tagliato a metà in 5 cucchiai di olio.Aggiungere quindi la passata di pomodoro e far cuocere per una quindicina di minuti a fuoco basso, regolare con sale e zucchero.

  

• 2

  Verso fine cottura aggiungere il basilico spezzettato con le mani, proseguire fino ad ottenere un a salsa compatta.

  

• 3

  Sbattere le uova con il sale e parmigiano.

  

• 4

  Ungere di burro il padellino da omelette, appena prende calore aggiungere il composto di uova, rompere e muovere l’uovo al fine di velocizzarne la cottura.

  

• 5

  Togliere dal fuoco, aggiungere la salsa di pomodoro in metà dell’omelette, del basilico fresco tagliato a striscioline e una manciata di parmigiano. Chiudere l’omelette e servire aggiungendo un ulteriore spolverata di parmigiano.

  

Consiglio

• Potrei aggiungere anche della provola secca?

  Certo, l'importante è che non rilasci acqua.

  Quanto tempo si conserva?

  Puoi conservarla per 4- 5 ore fuori dal frigorifero.

  Ho molte uova da consumare, cos'altro potrei fare?

  Potresti reealizzare la ricetta della frittata con le verdure.