L'omelette di verdure è un secondo piatto economico e pratico, una perfetta ricetta salvacena per quando hai poco tempo per cucinare ma non vuoi rinunciare a portare in tavola qualcosa di buono e appagante. L'omelette di verdure è una ricetta così versatile che potrai ottenerne tante versioni, in base alla stagione, a quello che offre il tuo orto in quel momento, o se non hai un orto, a quello che il mercato propone. Segui la nostra semplice ricetta dettagliata con passo passo e porta in tavola una buonissima omelette di verdure per una cena sana e sempre gradita a tutti!

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Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 10 min
Cottura 7 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Uova 8
Carote 1
Melanzane 1
Sedano 2 coste
Pomodori 2
Zucchine 2
Patate piccole - 2
Cipolle 1
Peperoni rossi falde - 2
Burro q.b.
Sale q.b.

1
Incidi il pomodoro, sbollentalo in acqua bollente circa 30 secondi poi scolalo, togli la buccia, privalo dei semi e dell’acqua di vegetazione.

2
Lava, sbuccia e taglia tutte le altre verdure a listarelle sottili, infine cuocile al vapore per 5/6 minuti.

3
Sbatti le uova con un po’ di sale. Metti una noce di burro in una padellina da crepes e quando si sarà sciolto, versa il composto di uovo sbattuto.

4
Cuoci l'omelette per circa 2 minuti poi girala con una paletta e cuoci anche dall'altro lato. Quando l'omelette è ancora sulla padella ma a fuoco spento, sistema le verdure al vapore, insieme al pomodoro, in una metà dell’omelette infine chiudi la metà libera sul ripieno. Taglia l'omelette in 4 parrti e servi con un contorno di insalata fresca.

Se vuoi fare una omelette per ogni commensale procedi in questo modo: dividi in 4 parti l'impasto di uova e cuoci 4 omelette separate. Anche il ripieno di verdure va diviso in 4 parti. La noce di burro va messa ogni volta.