Preparazione

• 1

  In una ciotola capiente, riunite la farina, il sale, il bicarbonato e le spezie.

  

• 2

  Nella ciotola della planetaria, dotata di gancio a k, sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere una sorta di crema.

  

• 3

  Incorporate al burro il miele e l'uovo ed azionate nuovamente la planetaria; lasciatela lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

  

• 4

  Aggiungete, gradualmente, la farina con le spezie e mescolate fino a quando risulterà ben incorporata.

  

• 5

  Dividete il composto in due parti e riponete il tutto in frigorifero per almeno due ore, meglio se tutta la notte.

  

• 6

  Scaldate il forno a 180°C e posizionate il piano a metà forno.

  Foderate due teglie con della carta forno.

  Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 1/2 cm.

  Tagliate gli omini con l'apposito tagliapasta oppure aiutandovi con un cartamodello realizzato con la carta forno.

  

• 7

  Disponete gli omini di pan di zenzero sulle teglie distanziandoli di circa 2,5 cm l'uno dall'altro, in cottura tenderanno ad allargarsi.

  

• 8

  Riponete le teglie con gli omini in frigorifero per almeno 10 minuti per evitare che perdano la forma durante la cottura.

  Infornate per circa 8-12 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti non inizieranno a scurirsi.

  Rimuovete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare per 1 minuti, quindi trasferiteli su di una griglia.

  Realizzate la glassa reale seguendo la ricetta cliccando sul link nella lista degli ingredienti ed utilizzatela per realizzare le decorazioni.