Name: Biscotti di pan di zenzero
Yield: 4
Ingredients: Farina 00 390 gr; Sale ½ cucchiaio da tè; Bicarbonato di sodio ¾ cucchiaio da tè; Zenzero in polvere 2 cucchiai da tè; Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè; Noce moscata ¼ cucchiaio da tè; Chiodi di garofano macinati ¼ cucchiaio da tè; Burro 113 gr; Zucchero 100 gr; Uova piccole 2; Miele 140 gr; Zucchero a velo 250 gr; Albume 1; Succo di limone 4 gocce

I biscotti di pan di Zenzero sono dolce che farà felici grandi e piccini: gli omini di gingerbread! Mettete un bel cestino di questi biscotti di pasta speziata in tavola a fine pranzo, magari con una tazza di caffè, sarà una maniera divertente e festosa di concludere il pranzo di Natale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 00 390 gr
Sale ½ cucchiai da tè
Bicarbonato di sodio ¾ cucchiai da tè
Zenzero in polvere 2 cucchiai da tè
Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
Noce moscata ¼ cucchiai da tè
Chiodi di garofano macinati ¼ cucchiai da tè
Burro 113 gr
Zucchero 100 gr
Uova piccole - 2
Miele 140 gr

Zucchero a velo 250 gr
Albume 1
Succo di limone 4 gocce

1
In una ciotola capiente, riunite la farina, il sale, il bicarbonato e le spezie.

2
Nella ciotola della planetaria, dotata di gancio a k, sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere una sorta di crema.

3
Incorporate al burro il miele e l'uovo ed azionate nuovamente la planetaria; lasciatela lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

4
Aggiungete, gradualmente, la farina con le spezie e mescolate fino a quando risulterà ben incorporata.

5
Dividete il composto in due parti e riponete il tutto in frigorifero per almeno due ore, meglio se tutta la notte.

6
Scaldate il forno a 180°C e posizionate il piano a metà forno.

Foderate due teglie con della carta forno.

Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 1/2 cm.

Tagliate gli omini con l'apposito tagliapasta oppure aiutandovi con un cartamodello realizzato con la carta forno.

7
Disponete gli omini di pan di zenzero sulle teglie distanziandoli di circa 2,5 cm l'uno dall'altro, in cottura tenderanno ad allargarsi.

8
Riponete le teglie con gli omini in frigorifero per almeno 10 minuti per evitare che perdano la forma durante la cottura.

Infornate per circa 8-12 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti non inizieranno a scurirsi.

Rimuovete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare per 1 minuti, quindi trasferiteli su di una griglia.

Realizzate la glassa reale seguendo la ricetta cliccando sul link nella lista degli ingredienti ed utilizzatela per realizzare le decorazioni.