
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Orata 1,2 kg
- Cipolle 1
- Spicchio di aglio 2
- Vino bianco 2 bicchieri
- Patate 400 gr
- Limone 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Forno / Pirofila / Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Ungete una pirofila con l'olio, mettetevi il trito di cipolla ed aglio, le due orate leggermente infarinate; versate il vino col succo di 1/2 limone e condite con sale e pepe appena macinato.
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2
Passate il tegame sul fornello a calore moderato e, bagnando le orate di tanto in tanto con il loro stesso liquido di cottura, portate a ebollizione.
-
3
Proseguite la cottura dolcemente in forno; fate ridurre il liquido e portate il pesce a giusta cottura. Ritiratelo dal forno quando la superficie è ben dorata, contornatelo di patate lesse e spruzzatelo col succo di mezzo limone. Servitelo caldo.
Come infarinare uno stampo
Come lessare
Come dorare
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