
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Orata 4
- Vino bianco 1 bicchiere
- Zenzero 2 cm
- Cipollotti 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Finocchi 2
- Padella
Per accompagnare
Attrezzature
Preparazione
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2
Nel frattempo, tagliate a fettine lo zenzero fresco dopo averlo sbucciato e inseritelo dentro la pancia delle orate precedentemente squamate ed sviscerate e aggiungete anche un pizzico di sale.
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3
Praticate delle incisioni nelle orate fino a toccare la spina centrale; questo permetterà di ottenere una cottura più rapida.
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4
Aggiungete le orate in padella, dopo un minuto circa giratele e aggiungete fettine di zenzero fresco e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, mantenendo la fiamma alta così da far evaporare la parte alcolica.
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5
A questo punto aggiungete i cipollotti tagliati a metà e portate avanti la cottura a padella coperta.
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6
A metà cottura, aggiungete un altro mezzo bicchiere di vino bianco e un po' di sale. Quindi fate evaporare la parte alcolica e proseguite la cottura a padella scoperta, girandola di tanto in tanto.
Lavate i finocchi ed affettateli finemente. Condite con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.