Semplice da preparare e molto saporita grazie alla marinatura con l'aceto, la citronella ed i peperoncini. L'orata rimarrà morbida e profumata grazie alla cottura in forno con la marinata.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Orata da circa 250 g ciascuna - 4
- Peperoncino verde 12
- Citronella 100 gr
- Spicchio di aglio 2
- Aceto di vino bianco 2 bicchieri
- Zucchero di canna 100 gr
- Forno / Pentola / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Squamate e eviscerate le orate, fategli delle incisioni sul dorso.
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2
In un pentolino, mettete i peperoncini, tagliati a rondelle, lo zucchero di canna, l'aceto, l'aglio schiacciato e la citronella tagliata a tocchettini.
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3
Lasciate cuocere per 10 minuti, fino a sciogliere lo zucchero. Mettete l'orata a marinare con la salsa ottenuta, per 3 ore inserendo il tutto in un sacchetto da freezer.
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4
Passato questo tempo, appoggiate l'orata su una teglia da forno e lasciatela cuocere per 30 minuti a 170°C, bagnandola di tanto in tanto con la sua marinata.
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5
Servite l'orata con la sua salsa di cottura e del riso venere lessato in precedenza.
