Orata alla pugliese

Preparazione

• 1

  Tritate insieme il prezzemolo e due spicchi d'aglio. Affettate le patate, pulite e lavate l'orata.

  In una pirofila versate 4 o 5 cucchiaiate di olio, distribuitevi sopra la metà del trito di prezzemolo, metà delle patate affettate e metà del pecorino grattugiato.

  

• 2

  Sistemate su questi ingredienti il pesce.

  

• 3

  Distribuirvi sopra tutti gli altri ingredienti avanzati e condite con un giro d'olio.

  

• 4

  Salate, pepate e ponete il recipiente in forno ben caldo (180º C) lasciandovelo per circa 30 minuti.
  Durante la cottura scuotete ogni tanto la pirofila per impedire che il pesce e le patate si attacchino al fondo.

Come tritare