Preparazione

• 1

  Squamate ed eviscerate l'orata, quindi lavatela accuratamente. Spinate il pesce ed apritelo a libro, quindi conditela con sale e pepe.

  In una padella con l'olio, soffriggete l'aglio e il prezzemolo tritati, aggiungete la mollica di pane tritata, lasciate cuocere fino a quando la mollica di pane non ha assorbito tutto l'olio.

  

• 2

  Farcite l'orata con la mollica di pane e richiudetela riconferendogli la forma originale.

  

• 3

  Fasciate il pesce con le foglie di vite a doppio strato.

  

• 4

  Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.

Come squamare

Come eviscerare

Come diliscare

Come condire

Come soffriggere

Come farcire