Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 2 ore di marinata
- Orata 1
- Arance 2
- Pistacchi tritati - 100 gr
- Finocchi 1
- Olive nere 10
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Pulite ed eviscerate l'orata, quindi sfilettatela ottenendo due bei filetti ben diliscati.
Spremete un'arancia e ricavatene anche la buccia.
Disponete i filetti d'orata in una terrina che li possa contenere comodamente senza che si debbano sovrapporre.
Versate nella terrina con i filetti il succo d'arancia e le bucce e lasciate marinare il tutto per almeno 2 ore.
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2
Nel frattempo preparatevi i pistacchi, tritateli qualora li aveste interi e versateli sul piano di lavoro o su di un tagliere.
Scaldate il forno a 200°C.
Trascorse le due ore di marinatura, riprendete i filetti dalla marinata e disponeteli sul letto di pistacchi tritati, premeteli leggermente affinchè i pistacchi possano aderire.
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3
Girate i filetti per rivestirli di pistacchi anche sull'altro lato.
Adagiate i filetti d'orata in una teglia da forno ed infornate a 200°C per 15 minuti.
Nel frattempo, affettate il finocchio finemente e tagliate gli spicchi d'arancia a vivo.
Riunite i finocchi, le arance e le olive nere in una insalatiera e condite il tutto con sale e olio extravergine d'oliva.
Una volta che i filetti d'orata sono cotti, sfornateli e serviteli su di un letto realizzato con l'insalata di arance e finocchi.
Note
- Ricetta per 2 persone.