Name: Orecchiette alle polpettine fritte
Prep time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Orecchiette 400 gr; Cacioricotta 100 gr; Prosciutto fresco 200 gr; Mollica di pane 30 gr; Latte intero; Uova 1; Spicchio di aglio 1; Parmigiano Reggiano 15 gr; Sale; Pepe nero; Prezzemolo 1 ciuffo; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Pomodoro pelato 400 gr; Cipolle ½; Peperoncino rosso piccante 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola; Sale

Per una domenica in famiglia, per un pranzo con gli amici, le orecchiette alle polpettine fritte sono davvero ottime! Provate questa ricetta davvero gustosa che piacerà di certo a tutti! Piatto unico molto ricco: orecchiette e polpettine fritte e poi ripassate col pomodoro, il cacioricotta esalta il tutto. Un piatto per tutti, grandi e piccini. Amate i piatti ricchi, magari da passare al forno? Allora vi lasciamo anche un'altro consiglio: lasagne con zucca e porri, davvero ottima!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 50 min
Cottura 45 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Orecchiette 400 gr
Cacioricotta 100 gr

Prosciutto fresco 200 gr
Mollica di pane 30 gr
Latte intero q.b.
Uova 1
Spicchio di aglio 1
Parmigiano Reggiano 15 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Pomodoro pelato 400 gr
Cipolle ½
Peperoncino rosso piccante 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Ciotola / Cucchiaio forato / Padella / Setaccio

1
Ammollate nel latte la mollica di pane.

2
Riunite in una ciotola capiente la carne macinata condita con sale e pepe, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata, l'aglio ed il prezzemolo tritati.

3
Aggiungete l'uovo e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4
Con l'impasto appena preparato, realizzate delle polpettine da 2 g l'una.

5
Scaldate in padella abbondante olio d'oliva e friggetevi le polpettine fino a cottura.

6
Rimuovete le polpettine dalla padella con un cucchiaio forato cosicché possano scolare l'olio in eccesso ed adagiatele su della carta assorbente affinché possano asciugarsi completamente dall'olio di frittura.

7
A parte, in una casseruola, rosolate la cipolla in un fondo d'olio insieme ad un peperoncino.

Unite i pomodori pelati passati al setaccio, insaporite di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.