Name: Orecchiette alle polpettine fritte
Prep time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Orecchiette 400 gr; Cacioricotta 100 gr; Prosciutto fresco 200 gr; Mollica di pane 30 gr; Latte intero q.b.; Uova 1; Spicchio di aglio 1; Parmigiano Reggiano 15 gr; Sale q.b.; Pepe nero q.b.; Prezzemolo 1 ciuffo; Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola; Pomodoro pelato 400 gr; Cipolle ½; Peperoncino rosso piccante 1; Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola; Sale q.b.

Per una domenica in famiglia, per un pranzo con gli amici, le orecchiette alle polpettine fritte sono davvero ottime! Provate questa ricetta davvero gustosa che piacerà di certo a tutti! Piatto unico molto ricco: orecchiette e polpettine fritte e poi ripassate col pomodoro, il cacioricotta esalta il tutto. Un piatto per tutti, grandi e piccini. Amate i piatti ricchi, magari da passare al forno? Allora vi lasciamo anche un'altro consiglio: lasagne con zucca e porri, davvero ottima!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 50 min
Cottura 45 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
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Orecchiette 400 gr
Cacioricotta 100 gr

Prosciutto fresco 200 gr
Mollica di pane 30 gr
Latte intero q.b.
Uova 1
Spicchio di aglio 1
Parmigiano Reggiano 15 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Pomodoro pelato 400 gr
Cipolle ½
Peperoncino rosso piccante 1
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Ciotola / Cucchiaio forato / Padella / Setaccio

1
Ammollate nel latte la mollica di pane.

2
Riunite in una ciotola capiente la carne macinata condita con sale e pepe, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata, l'aglio ed il prezzemolo tritati.

3
Aggiungete l'uovo e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4
Con l'impasto appena preparato, realizzate delle polpettine da 2 g l'una.

5
Scaldate in padella abbondante olio d'oliva e friggetevi le polpettine fino a cottura.

6
Rimuovete le polpettine dalla padella con un cucchiaio forato cosicché possano scolare l'olio in eccesso ed adagiatele su della carta assorbente affinché possano asciugarsi completamente dall'olio di frittura.

7
A parte, in una casseruola, rosolate la cipolla in un fondo d'olio insieme ad un peperoncino.

Unite i pomodori pelati passati al setaccio, insaporite di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.