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Orecchiette con cime di rapa

Tra i piatti tipici della tradizione pugliese ci sono senza alcun dubbio le orecchiette con le cime di rapa. La ricetta è molto semplice e il risultato è davvero straordinario. Si tratta di una ricetta tipica che viene tramandata di generazioni in generazioni e questa che volgiamo darvi è una di quelle.

Provate questo piatto regionale e se vi piacciono i primi con le verdure ecco altre ricette di pasta davvero imperdibili:

 

Orecchiette con cime di rapa

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Orecchiette 400 gr
  • Cime di rapa 400 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Alici o Acciughe 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Lessare in abbondante acqua salata le orecchiette. Dopo qualche minuto gettare insieme alle orecchiette le cime di rapa (che sono più rapide in cottura).
    Mentre cuociono, sciogliere in abbondante olio i pezzetti di acciuga con l'aglio facendo attenzione a non scurirlo.
    Scolate le orecchiette versarle in una terrina da portata e condirle con l'olio con l'acciughe.

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