Preparazione

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  Lessare in abbondante acqua salata le orecchiette. Dopo qualche minuto gettare insieme alle orecchiette le cime di rapa (che sono più rapide in cottura).
  Mentre cuociono, sciogliere in abbondante olio i pezzetti di acciuga con l'aglio facendo attenzione a non scurirlo.
  Scolate le orecchiette versarle in una terrina da portata e condirle con l'olio con l'acciughe.

Come lessare