Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Orecchiette grosse fatte in casa - 500 gr
- Carne macinata di vitello 200 gr
- Carne macinata di maiale 200 gr
- Latte intero 2 bicchieri
- Uova 1
- Mollica di pane ammollata in poco latte - 100 gr
- Sale q.b.
- Passata di pomodoro 500 gr
- Vino bianco ½ bicchieri
- Cipolle 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Casseruola
Per le polpette
Per il sugo
Attrezzature
Preparazione
-
1
Preparare le polpettine amalgamando tutti gli ingredienti indicati.
Fate dorare la cipolla in una casseruola in olio extravergine d'oliva ben caldo. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi le polpettine e fatele rosolare girandole delicatamente.
Irrorate, quindi, con il vino fino a creare un sughetto.
Quando le polpette sono ben rosolate, aggiungete il pomodoro, il sale e cuocete fino a che il sugo risulti abbastanza ristretto.Nel frattempo, lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e le polpettine precedentemente preparate.
Servite cospargendo con abbondante parmigiano grattugiato.