Le orecchiette con salsa di noci sono un piatto tipico della Puglia in particolar modo della zona del Gargano e in effetti in questa ricetta ci sono due elementi insosituibili della tradizione gastronomica pugliese le orecchiette, pasta tipica di questa regione e le noci. Realizzare questa versione è davvero semplicissimo e veloce ma il risultato è ricco di gusto e sapore. Vi basterà provarla una volta per farla diventare un vostro asso nella manica. Seguite i nostri consigli e sarà perfetta!Facilissima e velocissima da eseguire questa ricetta vi sarà molto utile quando avrete ospiti dell'ulimo minuto a cena.
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Orecchiette fresche - 500 gr
- Noci 300 gr
- Olio di oliva 40 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Tritate i gherigli di noci fino ad ottenere una pasta omogenea. Se preferite potete pestarli anche al mortaio.
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2
Trasferite le noci in una ciotola e aggiungete dell'olio extravergine d'oliva. Mescolate per amalgamare i due ingredienti.
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3
Nel frattempo salate l'acqua in ebollizione e tuffatevi le orecchiette che dovranno cuocersi al dente.
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4
Salate la salsa di noci, pepate con del pepe bianco e mescolate nuovamente. Aggiungete altro olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.
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5
Scolate le orecchiette e trasferitele nella ciotola con il condimento alle noci.
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6
Servite le orecchiette ben calde.
