Name: Orzetto alla trentina
Yield: 4
Ingredients: 200g di orzo perlato tenuto a bagno per un'ora; 100g di pancetta affumicata; 2 carote; 1 patata; 1 cipolla; 1 gambo di sedano; grana grattugiato; brodo; pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

200g di orzo perlato tenuto a bagno per un'ora
100g di pancetta affumicata
2 carote
1 patata
1 cipolla
1 gambo di sedano
grana grattugiato
brodo
pepe.

1
Piatto antichissimo, citato in alcuni testi del quindicesimo secolo. Cuocete nel brodo le verdure tagliate in piccoli pezzi e la pancetta. Aggiungete l'orzo scolato e lasciate sobbollire per quasi due ore.