Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 200g di orzo perlato tenuto a bagno per un'ora
- 100g di pancetta affumicata
- 2 carote
- 1 patata
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- grana grattugiato
- brodo
- pepe.
Preparazione
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Piatto antichissimo, citato in alcuni testi del quindicesimo secolo. Cuocete nel brodo le verdure tagliate in piccoli pezzi e la pancetta. Aggiungete l'orzo scolato e lasciate sobbollire per quasi due ore.
Come lessare
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