Se volete fare un pranzo speciale, che sia perfetto per la famiglia ma anche per una cena con amici, provate l'orzo alle prugne. Basta veramente poco per fare questo piatto, che risulta ideale anche da portare in ufficio e se messo all'interno di bicchierini diventa un delizioso finger food. Le prugne dolci si sposano benissimo con il piato salato e insieme danno vita a un bel mix di sapori. Provate questa ricetta dal risultato eccellente e fateci sapere se vi è piaciuta. Altre idee per realizzare piatti simili? Provate la nostra insalata di orzo e fagiolini.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 80 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Orzo decorticato 200 gr
Prugne secche 100 gr
Peperoni 300 gr
Basilico 1 ciuffo
Prezzemolo 1 ciuffo
Zafferano 1 bustina
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.

Casseruola

1
Lasciate l'orzo in ammollo per almeno 6 ore.

2
Cuocete, quindi, l'orzo nella stessa acqua dove è stato ammollato per circa un'ora a fuoco basso. Considerate 3 parti di liquido per ogni parte d'orzo (qualora l'acqua d'ammollo non fosse sufficiente, integratela con dell'acqua nuova)

Lasciate intanto gonfiare le prugne secche in acqua fredda per almeno 30 minuti e cuocetele a fuoco basso utilizzando l'acqua dell'ammollo.