Preparazione

• 1

  Battete le fettine di carne aiutandovi con un batticarne.

  

• 2

  Adagiate su ogni fetta di carne una fetta di pancetta o di speck e una foglia di salvia.

  Arrotolate le fette di carne e avvolgetele con una fetta di lardo e chiudeteli con uno stuzzicadenti.

  

• 3

  Scaldate in una casseruola dell'olio e fatevi soffriggere la cipolla, aggiungetevi gli involtini e fate rosolare anch'essi.

  

• 4

  Aggiungete della salsiccia fresca (se vi piace) e bagnate con del vino bianco ed eventualmente con del brodo portando gli involtini a cottura.

  

• 5

  Servite gli involtini con della polenta gialla morbida o con dei fagioli borlotti in umido.

Come soffriggere