
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- due pugni di spinaci
- 500 g di bietole
- 2 pomodori maturi
- 2 mazzetti di cipollotti
- un mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di paprika
- sale
- olio.Per decorare
1 pagro di 1,5 kg, 1 bicchiere di vino bianco, 1 dl di olio, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 spicchio d'aglio tritato, sale, pepe. Per il soffritto
Preparazione
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Preparate una marinata con vino bianco, olio, paprika, aglio tritato, sale e pepe. Dividete a metà il pesce e mettetelo a bagno nella marinata per alcune ore. Intanto lavate bene gli spinaci e le bietole e sgocciolatele. Preparate un soffritto mettendo nella padella tutti gli ingredienti a freddo, tagliati a pezzettini.
Togliete il pesce dalla marinata, mettetelo in una teglia, copritelo con il soffritto e bagnate il tutto con la marinata. Fate cuocere a fuoco dolce per 45 minuti. Qualche momento prima di terminare la cottura cospargete la superficie con un trito fatto con le mandorle e lo spicchio d'aglio.
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