Name: Pagro alla Maiorchina
Yield: 4
Ingredients: due pugni di spinaci; 500 g di bietole; 2 pomodori maturi; 2 mazzetti di cipollotti; un mazzetto di prezzemolo; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaino di paprika; sale; olio.Per decorare

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

due pugni di spinaci
500 g di bietole
2 pomodori maturi
2 mazzetti di cipollotti
un mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di paprika
sale
olio.Per decorare

1
Preparate una marinata con vino bianco, olio, paprika, aglio tritato, sale e pepe. Dividete a metà il pesce e mettetelo a bagno nella marinata per alcune ore. Intanto lavate bene gli spinaci e le bietole e sgocciolatele. Preparate un soffritto mettendo nella padella tutti gli ingredienti a freddo, tagliati a pezzettini.
Togliete il pesce dalla marinata, mettetelo in una teglia, copritelo con il soffritto e bagnate il tutto con la marinata. Fate cuocere a fuoco dolce per 45 minuti. Qualche momento prima di terminare la cottura cospargete la superficie con un trito fatto con le mandorle e lo spicchio d'aglio.