Preparazione

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  Preparate una marinata con vino bianco, olio, paprika, aglio tritato, sale e pepe. Dividete a metà il pesce e mettetelo a bagno nella marinata per alcune ore. Intanto lavate bene gli spinaci e le bietole e sgocciolatele. Preparate un soffritto mettendo nella padella tutti gli ingredienti a freddo, tagliati a pezzettini.
  Togliete il pesce dalla marinata, mettetelo in una teglia, copritelo con il soffritto e bagnate il tutto con la marinata. Fate cuocere a fuoco dolce per 45 minuti. Qualche momento prima di terminare la cottura cospargete la superficie con un trito fatto con le mandorle e lo spicchio d'aglio.