
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 300 g di castagne secche
- 1 foglia d'alloro
- 1 pizzico di sale
- 1/2 litro di latte
- 2-3 1/2 cucchiai di zucchero
- 200 g di mascarpone
- 2 cucchiai di rum
- 1 cucchiaio di cacao
Preparazione
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Passate le castagne e lasciatele in ammollo per due ore in 1 1/2 litri d'acqua; portate poi in casseruola con la loro acqua (filtrata), una foglia d'alloro, un pizzico di sale e cuocete a fiamma bassa per 1 ora.
Togliate la castagne dal fuoco ed asportate le pellicine ancora aderenti; portate di nuovo in casseruola le castagne e copritele con il latte, aggiungendo due o tre cucchiai di zucchero; cuocete per 20 minuti a fiamma bassa.
Lasciate raffreddare ed aggiungete il mascarpone e il rum; mescolate bene in modo da avere un impasto omogeneo e compatto; portate in frigo per 15 minuti. In una tazza mescolate poi il cacao e mezzo cucchiaio di zucchero; fate delle palline con l'impasto (circa 3cm di diametro) e passatele nel cacao.
Sistematele in piccoli contenitori di carta e mettetele in un piatto nel frigo.