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Cookaround

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Pan di Spagna al cacao

Versatile e buono, il pan di spagna al cacao è un dolce adatto a tutti, grandi e piccoli, è alla base di tantissime preparazioni golose e si sposa benissimo con tutti i tipi di creme ed è un ottimo punto di partenza per tantissime preparazioni dolci.

Questa ricetta, come per il pan di spagna classico, è senza lievito, ma anche per questo dolce le varianti sono molteplici: pan di spagna con il lievito, senza fecola, alle mandorle, ecc.

Una volta che avrete imparato a realizzare questa ricetta alla perfezione, non resterà che scegliere la crema migliore con cui farcirlo! Assieme al pan di spagna classico è la base perfetta per realizzare torte di compleanno superlative!

Volete sapere come si fa il pan di spagna al cacao? Seguite i nostri consigli! 

E se amate fare tutto da voi, ecco alcune creme per farcire il vostro pan di spagna:

Pan di Spagna al cacao

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Uova circa 5 - 250 gr
  • Zucchero 175 gr
  • Farina 120 gr
  • Fecola di patate 40 gr
  • Cacao amaro 20 gr
  • Attrezzature

  • Stampo in alluminio

Preparazione

  • 1

    Per ottenere un pan di spagna al cacao alto e soffice comincia setacciando la farina la fecola e il cacao su di un foglio di carta forno. Poi trasferisci tutti in una ciotola.

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  • 2

    Con una noce di burro, imburra uno stampo da 24 cm e con un pò di farina infarinalo per bene. Poi sbattilo per togliere l’eccesso e tienilo da parte.

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  • 3

    In una ciotola ampia versa le uova a temperatura ambiente  e comincia a montare con le fruste elettriche, o se ce l'hai in una planetaria.

    aggiungi lo zucchero poco alla volta per non appesantire troppo il composto e permettere così alle uova di sviluppare.

    Continua a montare anche dopo che hai finito lo zucchero finché non ottieni un composto ben montato. Il tempo può variare tra i 10 e i 20 minuti.

    Aggiungi un quarto delle polveri e continua a sbattere con le fruste quel tanto che basta per incorporarla

    Con la marisa, ingloba circa metà della farina rimasta con dei movimenti non troppo aggressivi, dal basso verso l’alto.

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  • 4

    Continua a mescolare finché non avrai inserito tutta la farina. Poi trasferisci il composto nello stampo.

    Per distribuirlo senza smontarlo, invece di stenderlo e schiacciarlo con la marisa, fai ruotare velocemente lo stampo per sfruttare la forza centrifuga.

    Inforna a 180 gradi per 30 minuti nel ripiano medio del forno.

    Una volta cotto, lascia raffreddare il pan di Spagna al caco su una gratella ancora nello stampo e una volta freddo, sformalo dando qualche colpetto con il bordo sul tavolo.

     

     

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  • 5

    Il tuo pan di Spagna al cacao è pronto, e ora puoi tagliarlo nei modi più congeniali alle preparazioni in cui lo devi utilizzare.

    Pan di Spagna al cacao

Ricette su Pan di Spagna al cacao

Pan di spagna al cacao di ciciuzza

Pan di spagna al cacao di ciciuzza

Nella planetaria montare le uova con lo zucchero per 15 minuti fino ad avere un composto morbido e spumoso.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • 6 uova 100 g di zucchero
  • 50 g di farina
  • 50 g di cacao amaro.
  • Attrezzature
  • Planetaria / Tortiera
Preparazione
  • 1

    Nella planetaria montare le uova con lo zucchero per 15 minuti fino ad avere un composto morbido e spumoso.

    Pan di spagna al cacao di ciciuzza Pan di spagna al cacao di ciciuzza
  • 2

    In una ciotola mescolare farina e cacao.

    Pan di spagna al cacao di ciciuzza Pan di spagna al cacao di ciciuzza
  • 3

    Poco per volta incorporate la farina mescolata con il cacao al composto di uova e mescolare delicatamente (potete mescolare anche con la planetaria ma a velocità molto bassa).

    Pan di spagna al cacao di ciciuzza
  • 4

    Imburrate ed infarinate una tortiera da 24-26 cm.

    Pan di spagna al cacao di ciciuzza
  • 5

    Versateci il composto.

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  • 6

    Infornate a 170°C per circa 20 minuti.

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