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Contorni e accompagnamenti

Cookaround

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Pancakes di patate

Si, avete letto bene, pancakes di patate! Non ci avevate mai pensato? Guardate un po' come li ha preparati Luca. I pancakes di patate si possono servire come accompagnamento a piatti di carne ma anche di formaggi e affettati, provare per credere!

Se invece siete dei golosoni, ecco per voi la ricetta di quelli dolci, anche nella versione integrale!

Pancakes di patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Patate 3
  • Cipolle 1
  • Uova 1
  • Farina 1 cucchiaio da tavola
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Frullatore

Preparazione

  • 1

    Per realizzare la ricetta dei pancake salati di patate, trasferite nel contenitore di un mixer le patate tagliate grossolanamente e la cipolla; quindi azionate la macchina e riducete il tutto in purea.

    Pancakes di patate Pancakes di patate
  • 2

    Versate la purea in un colino cosicché possa perdere tutta la parte liquida; lasciatelo riposare in questo modo per 5 minuti.

    Pancakes di patate
  • 3

    A questo punto, trasferite il composto ben asciutto in una ciotola, aggiungete la farina, l'uovo, il sale e il pepe e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

    Pancakes di patate Pancakes di patate
  • 4

    Fate scaldare abbondante olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e quando caldo, versatevi il composto a cucchiaiate cercando di realizzare dei dischi il più possibile regolari.

    Lasciate cuocere i pancakes fino a doratura.

    Pancakes di patate Pancakes di patate Pancakes di patate
  • 5

    Trasferite i pancakes cotti su fogli di carta paglia o carta assorbente per asciugarli dall'olio in eccesso.

    Pancakes di patate
  • 6

    Salate e servite i pancakes caldi ai vostri commensali.

    Pancakes di patate

Consigli

  • Quanto tempo si possono conservare questi pancakes salati?

    Puoi conservali in frigorifero, in un contenitore adatto e saparandoli da fogli di carat da forno per un paio di girorni al massimo.

    Come posso farcirli?

    Tra un pancake e l'altro puoi mettere dei salumi e dei formaggi e poi tagliarli come una torta!

    Posso congelarli?

    Sì, nei sacchetti per il freezer, in buste singole.

    Mi daresti qualche altra idea per una cenetta insolita e sfiziosa?

    Certo, se navighi nel sito ne troverai tante ma io ti lascio due idee: baguette ripiena e la piadinpizza, provale!

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