Se avete voglia di portare a tavola un secondo piatto rustico, gustoso, saporito ma molto facile da fare, la pancetta con patate e peperoni è proprio ciò che fa al caso vostro. Una ricetta semplicissima da fare ma che di certo farà colpo sui vostri ospiti. È il secondo piatto perfetto per una domenica in famiglia ma anche per chi vuole realizzare un piatto squisito per la cena, facendo in un sol colpo anche il contorno! Seguite i nostri consigli e verrà ottimo! Un primo da abbinare? Noi vi consigliamo una amatriciana che ci sta sempre benissimo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 61 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Pancetta fresca 1 kg
- Patate 1 kg
- Peperoni 2
- Timo rametti - 2
- Spicchio di aglio 4
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero in grani q.b.
- Forno / Teglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Riempite una pentola d'acqua, aromatizzatela con due foglie d'alloro e una manciatina di pepe in grani.
-
2
Immergete la pancetta nell'acqua fredda e mettete sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.
-
3
A questo punto spegnete il fuoco e lasciate freddare la pancetta nell'acqua di cottura.
Nel frattempo pulite i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi e tagliateli a quadrotti.
-
4
Ungete una teglia da forno e trasferitevi i peperoni.
-
5
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti ed unite anch'esse nella teglia.
-
6
Irrorate d'olio e mescolate bene con le mani.
-
7
Aromatizzate con il rosmarino, gli spicchi d'aglio, il sale ed il pepe.
-
8
Infornate a 180°C per 30 minuti circa.
-
9
Nel frattempo riprendete la pancetta, rimuovete la cotenna e tagliatela a pezzettoni.
-
10
Incidete lo strato di grasso con dei tagli diagonali.
-
11
Sfornate la teglia e distribuite i pezzi di pancetta sulle verdure, salate e pepate.
-
12
Bagnate con un po' d'olio e infornate nuovamente per un'altra mezz'oretta o fino a cottura e doratura completa della carne.
