Pandolce biscottato

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare queste ricche fette biscottate.

  

• 2

  Scaldate il latte e stemperatevi il lievito sbriciolato. Coprite e lasciate riposare in un luogo tiepido per 10 minuti. Scaldate a parte la panna.

  Mescolate la farina con lo zucchero e il sale, disponetela a fontana e verste al centro il lievito e metà della panna.

  

• 3

  Iniziate ad amalagamare gli ingredienti aggiungendo a mano a mano la rimanente panna tiepida fino a ottenere un impasto consistente e omogeneo.

  

• 4

  Allargate la pasta sul tavolo infarinato, distribuitevi sopra il burro tagliato a pezzetti e amalgamatelo, lavorando la pasta con energia fino a renderla liscia ed elastica.

  

• 5

  Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per due ore.

  Sgonfiate la pasta lavorandola per qualche istante, allargatela, distribuitevi sopra le gocce di cioccolato e amalgamatele.

  

• 6

  Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta da due litri e ponetevi l'impasto. Incidetelo sulla sommità con tre tagli in diagonale, coprite con un canovaccio e mettete a lievitare in un luogo tiepido per due ore.

  

• 7

  Scaldate il forno a 210°C. Cuocete il pandolce nel forno già caldo per circa 30 minuti. Sformate il pane, fatelo intiepidire e tagliatelo in fette di circa 1 cm di spessore.

  

• 8

  Fate tostare le fette in forno per circa 1 ora e 30 minuti a 140°C.