Pane al pomodoro

Preparazione

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  In una padella scaldare la passata di pomodoro e l'acqua fino a che diventi tiepida.
  Versare il composto in una grossa ciotola e aggiungere il lievito e il miele; mescolare per sciogliere il lievito. Lasciar riposare fino a che il lievito diventi cremoso.
  Ora miscelare l'olio, il prezzemolo, la cipolla, l'aglio, la carota ed il sale. Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare fino a che diventi omogeneo. Aggiungere più farina fino al formarsi di un impasto sodo. Impastare per 5 minuti su di una superficie infarinata.
  Mettere l'impasto in una ciotola unta e lasciar lievitare in un posto tiepido fino a che raddoppi le dimensioni.
  Ora dividerlo a metà. Formare due pagnotte e metterle in stampi per pane unti. Lasciar lievitare fino a che le pagnotte raddoppino le proprie dimensioni.
  Infornare a 220°C per circa 30 minuti fino a doratura.
  Rimuovere le pagnotte e lasciarle raffreddare.