Il pane di pollo è una ricetta tipica toscana, molto buona che risulta anche perfetta per riciclare del pollo lesso che è magari avanzato dalla sera prima. Questa ricetta è molto semplice da realizzare e vi permetterà di prepararla anche in anticipo in modo che possiate dedicarvi ad altro. Può essere servito come secondo oppure come delizioso finger food durante un buffet sfizioso. Provate questa ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta! Un'altra ricetta sfiziosa a base di pollo? Provate l'adobo, favoloso!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 8 ore 20 minuti di raffreddamento
- Petto di pollo 2
- Mollica di pane circa 5 pugni bagnato nel latte - 100 gr
- Prosciutto cotto 100 gr
- Mortadella 100 gr
- Parmigiano Reggiano 4 cucchiai da tavola
- Uova 3
- Olive verdi 10
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Noce moscata 1 pizzico
- Alluminio / Ciotola / Frigorifero / Pentola / Spago da cucina / Tritatutto
Attrezzature
Preparazione
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1
Per fare il il pane di pollo, per prima cosa tagliate il petto di pollo a striscioline.
Tritate o passate al trita-carne il prosciutto, la mortadella e qualche piccolo pezzo di pollo.
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2
Impastate questo composto macinato con il pane ammollato nel latte e strizzato, il parmigiano e le uova.
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3
Insaporite il tutto con pepe bianco, noce moscata e sale se necessario.
Prendete un foglio di alluminio o di pellicola e iniziate a stratificare il trito di prosciutto e mortadella e le striscioline di pollo.
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4
Frapponete tra gli strati qualche oliva e, a piacere, delle carotine, dei cetriolini o ciò che preferite.
Avvolgete bene il tutto nella pellicola o nella stagnola conferendogli la forma di un pane in cassetta.
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5
Avvolgete il panetto in due o tre fogli di alluminio, legatelo con dello spago da cucina e riponete in frigorifero a compattarsi per circa 20 minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua e, quando spicca bollore, tuffatevi il panetto; lasciatelo bollire per circa un'ora.
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6
Scolate il panetto dall'acqua ed adagiatelo su di un piatto ponendovi sopra un peso.
Quando sarà completamente freddo, riponetelo in frigorifero fino al giorno dopo quando sarà possibile affettarlo e servirlo accompagnato da verdurine bollite, olive, sottaceti e salsa verde.
Consiglio
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Ma è possibile farlo anche con il tacchino?
Sì assolutamente, verrà ottimo.
Quanto tempo si conserva?
In frigorifero puoi tenerlo per un paio di giorni.