Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- Semola
- acqua
- zucchero
- miele
- bucce d'arancia
- semi di finocchi
- sapa
- noci
- uva passa
- Forno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per ogni kg di semola preparare uno sciroppo con mezzo litro d'acqua, 400 g di zucchero, 200g di miele, una buona manciata di semi di finocchi, 150 g di bucce d'arancia tolte dall'acqua calda e strizzate.
Far bollire il tutto per 20 minuti e lasciare raffreddare. Impastare la semola con acqua leggermente salata, gramolarla e metterla in un recipiente largo. Versare a poco a poco lo sciroppo freddo o la sapa, 500 g di noci, 500 g di uva passa precedentemente lavata e asciugata. L'impasto deve risultare molto morbido; lasciare riposare.
Il giorno dopo foderare le teglie, meglio se alte e strette, con carta da forno. Riempirle fino a metà e infilarle nel forno ben caldo. Dopo un'ora circa sfornare le teglie e spennellare la superficie di ogni dolce con la sapa.
Rimettere in forno per un'altra ora. Verificarne la cottura infilando dentro la pasta un ferro da calza: se viene fuori asciutto, il dolce è pronto. Lasciarlo nella teglia fino a quando questa si fredda.
Note
- Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro