
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 100 g di speck
- 100 g d’orzo perlato
- un litro e tre quarti d’acqua
- 200 g di carne affumicata
- una piccola cipolla
- una carota
- mezzo porro
- una patata
- un gambo di sedano piccolo
- sale.
Preparazione
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Tagliare a piccoli dadi lo speck e mettere a friggere un una grande pentola. Aggiungere L’orzo lavato e riempire d’acqua. Aggiungere la carne affumicata e fare bollire il tutto lentamente per due ore.
Circa 20 minuti prima della fine della cottura aggiungere le verdure tritate molto finemente e continuare la cottura. Togliere la carne, tagliarla a piccoli pezzetti e rimetterla nella minestra. Aggiungere sale quanto basta.
Note
- Cucina ladina
Come friggere
Come lessare
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