Panna cotta all'ananas con salsa allo zenzero

Preparazione

• 1

  Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

  Scaldate in un pentolino il latte e 100 g di panna.

  

• 2

  Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

  

• 3

  Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

  

• 4

  Unite, quindi, la panna rimanente, la vaniglia e la polpa di ananas frullato e filtrato; mescolate.

  

• 5

  Prendete 6 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli con la base di panna cotta alle fragole, riponeteli in frigorifero a solidificare per almeno 8 ore.

  

• 6

  Accompagnate la panna cotta all'ananas con la salsa allo zenzero (della quale troverete la ricetta cliccando sullo stesso ingrediente nella lista degli ingredienti) e una dadolata di ananas fresco.

Come ammollare

Come lessare

Come frullare

Come filtrare