Con la ricetta della panna cotta base avete a disposizione una base su cui dare sfogo alla vostra creatività, accostando gusti tradizionali o inediti, topping golosissimi e colorati, giocando con guarnizioni e accompagnamenti.

La panna cotta è un dessert al cucchiaio tutto italiano, genuino, buono, versatile, un vero successo sempre e comunque. Questo dolce fa la felicità di tutti e proprio grazie ai differenti topping che potrete mettere, è adatto a grandi e piccini. Se fatto poi con materie prime di qualità può essere usato anche come merenda, magari accompagnandola con una dadolata di frutta fresca.

La ricetta della panna cotta è davvero molto semplice, diventerà di certo anche un vostro cavallo di battaglia.

Provate la nostra panna cotta e vedrete che successo sulle vostre tavole!

Se inoltre siete a caccia di ricette di dolci al cucchiaio, vi invitiamo a realizzare anche la ricetta della mousse all'arancia

Qui inoltre altre ricette di panna cotta:

Dosi per 12 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Panna fresca 600 gr
Latte intero 150 gr
Zucchero 150 gr
Colla di pesce 12 gr
Rum 65 gr
Vaniglia 1 bacca

Pentola / Stampini monoporzione

1
Per realizzare la panna cotta base dovrete dapprima mettete ad ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti.

Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna fresca liquida, mi raccomando non utilizzate la panna da cucina bensì la panna fresca!.

2
Quando il latte e la panna saranno caldi, senza però giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

3
Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la gelatina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

4
Unite, quindi, la panna rimanente, il rum e la vaniglia e mescolate.

5
Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli con la base.

6
Riponeteli in frigorifero per almeno 8 ore a solidificare.

Decorate la panna cotta base come più preferite, con topping del gusto che amate di più o con biscottini e cialde.

Mi capita spesso e volentieri che la panna cotta mi si separa, uno strato dalla consistenza più gelatinosa e uno più compatto...come mai?

Probabilmente non metti la gelatina in ammollo in acqua fredda e la aggiungi al composto ancora sul fuoco, prova a fare l'opposto: metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, quindi strizzali bene e aggiungili al composto di panna cotta solo quando è ancora molto caldo ma fuori dal fuoco.

Se non trovo gli stampi come i vostri quali posso utilizzare?

Di stampini ne esistono una varietà infinita, da quelli in alluminio monouso a quelli in silicone o ancora come i nostri con un coperchietto che, una volta aperto, fa penetrare l'aria e scollare la panna cotta.

Se preferite una panna cotta a forma di budino potete utilizzare appunto gli stampini in alluminio per budini.

Posso usare la panna da cucina, quella che uso per fare i tortellini panna e prosciutto per intenderci, al posto della panna fresca?

No, purtroppo per questa ricetta non si può usare la panna da cucina, è necessario usare quella fresca.