Panna cotta bigusto fragola e menta

Preparazione

• 1

  Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

  Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

  

• 2

  Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

  

• 3

  Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

  

• 4

  Unite, quindi, la panna rimanente e la vaniglia; mescolate.

  

• 5

  Dividete la base di panna cotta in due parti. Aggiungete ad una metà di panna cotta le fragole pulite, frullate e passate al colino.

  

• 6

  Unite lo sciroppo alla menta alla base di panna cotta rimasta.

  

• 7

  Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli per metà con la panna cotta alla menta, riponeteli in frigorifero a solidificare.

  

• 8

  Non appena il primo strato di panna cotta alla menta si sarà leggermente solidificato, riprendete gli stampini dal frigorifero e terminate di riempirli con la panna cotta aromatizzata alla fragola.

  

• 9

  Mettete il tutto in frigorifero per almeno 8 ore a solidificare.

  Decorate la panna cotta bigusto con un biscotto di pasta sigaretta (la ricetta la potrete trovare cliccando sull'ingrediente nella lista degli ingredienti).

Come ammollare

Come lessare

Come frullare

Come filtrare