La panna cotta bigusto panna e cioccolato è una vera e propria ricetta della tradizione, con un accostamento consolidato da secoli di pasticceria e costumi culinari. Se in un gelato, panna e cioccolato è una base garantita, nella panna cotta l'accostamento diventa davvero superbo! Un dessert dal successo garantito e se amate i dolci al cucchiaio, provate anche il tiramisù classico!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Panna fresca 800 gr
- Latte intero 150 gr
- Colla di pesce 12 gr
- Cioccolato fondente 100 gr
- Rum 65 gr
- Zucchero 150 gr
- Vaniglia 1 pizzico
- Salsa al cioccolato fondente q.b.
- Pasta sigaretta q.b.
- Pentola / Stampini monoporzione
Ingredienti per la decorazione
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.
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2
Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.
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3
Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.
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4
Unite, quindi, la panna rimanente, il rum e la vaniglia; mescolate.
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5
Dividete la base di panna cotta in due parti. Aggiungete ad una metà di panna cotta il cioccolato fondente fuso a bagnomaria o al microonde.
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6
Lasciate l'altra metà di panna cotta in bianco.
Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli per metà con la panna cotta bianca, riponeteli in frigorifero a solidificare.
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7
Non appena il primo strato di panna cotta biancasi sarà leggermente solidificato, riprendete gli stampini dal frigorifero e terminate di riempirli con la panna cotta aromatizzata al cioccolato.
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8
Mettete il tutto in frigorifero per almeno 8 ore a solidificare.
Accompagnate la panna cotta bigusto con una salsa al cioccolato e un biscotto di pasta sigaretta (le ricette le potrete trovare cliccando sull'ingrediente nella lista degli ingredienti).
Consiglio
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Potrei prepararle il giorno prima?
Si va benissimo anche il giorno prima!
Come potrei decorarla?
Con una bella grattugiata di cioccolato andrà benissimo!