
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 100 gr
- Groviera 100 gr
- Prosciutto cotto oppure crudo - 100 gr
- Burro 50 gr
- Strutto 100 gr
- Uova 3
- Parmigiano Reggiano 30 gr
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Carta assorbente / Coppapasta / Pennello / Spianatoia
Attrezzature
Preparazione
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1
Tagliate il formaggio a dadini, trasferitelo in una ciotola insieme al prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe.
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2
Versate su una spianatoia la farina a fontana, aggiungete un po' di sale, il burro ammorbidito a pezzetti, due tuorli e un po' d'acqua; impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, stendetelo con il matterello realizzando una sfoglia non troppo sottile.
Tagliate la sfoglia con un coppa-pasta o un bicchiere per ottenere tanti dischi.Farcite ciascun disco con un po' del composto di formaggio e prosciutto. Spennellate il bordo dei dischi con un po' di albume sbattutto che servirà da collante e richiudeteli a mezza luna.
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4
Scolateli dall'eccesso di grasso e fateli asciugare su carta assorbente.
Serviteli immediatamente.