Name: Pappardelle ai funghi e carciofi
Yield: 4
Ingredients: 500 g di pappardelle; 80 g di burro; 1 cipolla piccola; 1/4 di panna liquida fresca; 100 g di prosciutto cotto; 200 g di funghi freschi; 2 carciofi teneri; 1 cucchiaio di farina bianca; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

500 g di pappardelle
80 g di burro
1 cipolla piccola
1/4 di panna liquida fresca
100 g di prosciutto cotto
200 g di funghi freschi
2 carciofi teneri
1 cucchiaio di farina bianca
sale e pepe.

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Fate un soffritto con una cipolla piccola tagliata sottilissima, mettetevi i carciofi ben puliti e tagliati a fette ed il prosciutto tagliato a dadini; salate e pepate; togliete dal fuoco quando i carciofi saranno morbidi.

Cospargete con un po’ di farina bianca, mescolate con cura e versate in un solo colpo la panna sempre mescolando. Appena giunge a bollore spegnete il fuoco.

Bollite abbondante acqua salata e portate le pappardelle a meta cottura, scolatele e condite con il sugo preparato. Passate in forno caldo e gratinate per 10/15 minuti a calore moderato.