
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 50 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: + 3 ore di marinatura
- Pappardelle 400 gr
- Polpa di cinghiale 800 gr
- Carote 1
- Sedano 1 costa
- Cipolle 1
- Rosmarino 1 rametto
- Salvia 2 foglie
- Spicchio di aglio 2
- Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tè
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Salsa di pomodoro pronta 100 gr
- Vino rosso 1 l
- Brandy 1 bicchierino
- Panna 100 ml
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mettete a marinare il cinghiale per 3 ore con il vino, la carota, il sedano, la cipolla, il rosmarino, la salvia, l'aglio, il brandy, le bacche di ginepro e un po' d'olio.
-
2
Scolate la carne e macinatela con tutti gli ingredienti della marinata ben scolati.
In una padella fate soffriggere, in un po' d'olio, l'aglio e il peperoncino. Aggiungete la carne e gli odori macinati.
-
6
Mantecate bene le pappardelle nel sugo ed impiattate spolverizzando un po' di prezzemolo tritato su ciascun piatto.
Guarda anche