Ricetta facilissima e realizzabile davvero in pochissimi minuti, giusto i minuti di cottura della pasta. La particolarità che rende speciale questa ricetta è l'utilizzo del vino rosè da far sfumare in padella insieme ai funghi.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Pappardelle 400 gr
- Funghi porcini freschi - 300 gr
- Scalogno piccolo - 1
- Spicchio di aglio 1
- Peperoncini piccanti q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Burro q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Vino rosato ½ bicchieri
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Mondare i funghi porcini.
In una padella con olio e burro, far rosolare lo scalogno e lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere i funghi tagliati finemente e far saltare a fiamma vivace per qualche minuto.
-
2
Regolare di sale e pepe e sfumare con il vino e portare a cottura i funghi.
-
3
Scolare le pappardelle al dente e saltarle con i funghi.
-
4
Spolverizzare con il prezzemolo e servire ben calde.
Come rosolare
Come sfumare
Altre ricette
Primi piatti
Pappardelle panna e porcini
Primi piatti
Pappardelle gamberi e porcini
Primi piatti
Pappardelle con porcini e prosciutto in crema di patate
Primi piatti
Pappardelle verdi al ragù di pollo e funghi porcini secchi
Primi piatti
Pappardelle ai funghi e carciofi
Primi piatti
Pappardelle alla Papalina
Guarda anche