
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 350 g di farina di castange
- 250 g di farina tipo 0
- 150 ml di acqua tiepida
- parmigiano
- ricotta
- pecorino
- olio extravergine d'oliva
- Mestolo
Attrezzature
Preparazione
-
1
Impastate la farina di castagne a quella tipo 0 con l'acqua tiepida fino a ottenere una pasta dosa che lascerete riposare per 30 minuti coperta; tritate una sfoglia da lasagne e lasciatela seccare.
Spaccate la sfoglia a pezzettoni di circa 5-7cm con le mani, lessate al dente i pezzettoni in acqua salata ed estraete con mestolo forato. Disponete sul piatto a strati intercalandoli con parmigiano (grattato fresco), poi ricotta, poi sopra pecorino (grattato fresco) ed un filo d'olio extravergine d'oliva.
Come impastare
Come stendere
Come lessare
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