Pasta a "picchi pacchiu"

Preparazione

• 1

  Spellate i pomodori maturi e rimuovete i semi.

  

• 2

  Tagliate i pomodori a dadini e trasferiteli in un'insalatiera assieme a 4 spicchi d'aglio affettato finemente, peperoncino rosso in polvere, 2 o 3 foglie di basilico ed un bicchiere e mezzo di olio vergine d'oliva; regolate di sale.

  

• 3

  Amalgamate bene gli ingredienti, coprite l'insalatiera con della pellicola trasparente e lasciate riposare la salsa per almeno 3 ore.
  Lessate gli spaghetti e, quando saranno al dente, trasferiteli nell'insalatiera insieme alla salsa.

  

• 4

  Completate con abbondante caciocavallo grattugiato.

  

Come lessare

Come condire