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Pasta alla carrettiera

Avete tanta fame ma pochi ingredienti in dispensa e in frigorifero? Allora la pasta alla carrettiera è la ricetta giusta per voi. 

Il piatto probabilmente è di origine siciliana, infatti il suo nome ricorda i carretti molto famosi in quelle zone. Oggi ha avuto molti cambiamenti, pur restando un piatto molto semplice da fare anche a diverse aggiunte non perde la sua identità. 

La ricetta che vi proponiamo qui utilizza il pomodoro che vi consigliamo utilizzare quando è di stagione ben succoso e maturo. 

Provate questa ricetta e vedrete come in pochi minuti e con semplici passaggi riuscirete a portare a tavola un primo gustoso e rustico.

Se amate poi le ricette semplici e veloci provate a realizzare anche queste altri primi che sono anche molto economici:

Pasta alla carrettiera

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 8 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • Note: + 1 ora d'infusione
  • Bucatini 400 gr
  • Pomodori 800 gr
  • Basilico q.b.
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Ricotta salata 60 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 60 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare la pasta alla carrettiera per prima cosa tritate l'aglio e il peperoncino.

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  • 2

    Incidete la buccia dei pomodori, quindi scotatteli per 30 secondi in acqua bollente, poi appena possibile, sbucciateli e tagliateli a cubetti. 

     

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  • 3

    Mettete i pomodori in infusione per un'ora in una terrina insieme ad un condimento composto dall'olio d'oliva, il trito d'aglio il basilico, sale e pezzetti di peperoncino.

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  • 4

    Lessate i bucatini in abbondante acqua salata.

    Scolate i bucatini ed amalgamateli al condimento di pomodori in infusione preparata precedentemente.

    Completate con ricotta salata e un po' di pepe se vi piace.

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