Preparazione

• 1

  Portate a bollore una pentola colma d'acqua, salate e tuffatevi la pasta.

  

• 2

  Nel frattempo scaldate abbondante olio extravergine d'oliva in padella.

  

• 3

  Aggiungete un pezzo di peperoncino intero ed il resto dei peperoncini tritati.

  

• 4

  Affettate gli spicchi d'aglio ed unite anch'essi alla padella; fate soffriggere leggermente.

  

• 5

  Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella con il condimento; saltate il tutto per condire alla perfezione.

  

• 6

  Distribuite a pioggia il pecorino o della ricotta salata sulla pasta e saltate in padella per qualche altro secondo.

  

• 7

  Servite la pasta immediatamente.

  

Come soffriggere