Pasta con le sarde

Preparazione

• 1

  Lessate i finocchietti in acqua leggermente salata, dove poi cuoceranno i bucatini.

  

• 2

  Lavate, togliere la testa e la spina centrale delle sarde, che vanno aperte tenendole unite per il dorso. Tritate i finocchietti e soffriggeteli con le cipolle tritate, le acciughe diliscate, il pepe, i pinoli, lo zafferano, l'uva passolina, l'olio e metà delle sarde.

  

• 3

  Lessate i bucatini nell' acqua dei finocchietti, scolateli e amalgamateli con due terzi della salsa preparata precedentemente.

  Trasferite tutto in un tegame, coprire con il resto delle sarde passate nel resto della salsa, cospargere di mandorle abbrrustolite e tritate e infornare per 10 minuti.

  

Come lessare

Come tritare

Come abbrustolire