La pasta con ricotta e pancetta è un primo piatto delizioso e saporito, la combinazione di ricotta cremosa, pancetta croccante e parmigiano è irresistibile. La ricotta aggiunge cremosità e morbidezza al piatto, mentre la pancetta dona sapore e quel particolare tocco di croccantezza che fa di questa ricetta un vero e proprio cavallo di battaglia.

La pasta con ricotta e pancetta è anche un piatto facile e veloce da preparare, richiede solo pochi ingredienti e può essere pronto in circa 30 minuti. Questo rende la pasta con ricotta e pancetta un pasto perfetto per le sere infrasettimanali o per quando hai poco tempo da cucinare.

Segui la nostra ricetta con video e dettagliato passo passo fotografico per cucinare un delizioso piatto di pasta con ricotta e pancetta e non dimenticarti di provare le varianti che trovi in fondo alla ricetta!

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Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 5 min
Cottura 15 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Pasta Formato conchiglie - 400 gr
Ricotta vaccina 400 gr
Pancetta (tesa) 200 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato - 200 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Coltelli / Cucchiaio di legno / Padella / Pentola

1
Taglia la pancetta a listarelle e falla rosolare in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Mescola a fuoco medio fino a quando la pancetta risulterà croccante e dorata. Nel frattempo cuoci la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata.

2
Mentre la pasta cuoce prepara la crema di ricotta: versa la ricotta in una ciotola e aggiungi il Parmigiano, il pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Mescola bene per ottenere una crema morbida e omogenea.

3
Scola la pasta al dente e falla saltare per un minuto nella padella con la pancetta, poi spegni il fuoco e unisci la crema di ricotta. Amalgama la pasta al condimento aggiungendo poca acqua di cottura.

Servite subito la pasta con ricotta e pancetta!

Pasta con ricotta, pancetta e verdure. Aggiungi un tocco di colore al tuo piatto con verdure fresche di stagione. Puoi utilizzare spinaci, broccoli, pomodorini, peperoni o qualsiasi altra verdura che preferisci. Salta le verdure in padella con la pancetta prima di aggiungere la ricotta per creare un condimento ancora più saporito.

Pasta con ricotta, pancetta e noci. Per un gusto più croccante unisci delle noci tritate alla ricotta. Puoi utilizzare noci classiche, noci pecan o noci di macadamia. Aggiungi le noci al condimento di ricotta oppure utilizzale come decorazione finale per un effetto scenografico.

Pasta con ricotta, pancetta e zafferano. Lo zafferano dona sapore e un bel colore dorato e inconfondibile a questo piatto. Sciogli una bustina di zafferano in un po' di latte caldo o acqua di cottura della pasta e aggiungilo al condimento di ricotta. Mescola bene per distribuire uniformemente la spezia.

Pasta con ricotta, pancetta e funghi. Se ami i sapori autunnali, prova ad aggiungere dei funghi al tuo piatto di pasta con ricotta e pancetta. I funghi porcini, i funghi misti o i chiodini sono perfetti per questa ricetta. Salta i funghi in padella con la pancetta prima di aggiungere la ricotta, oppure cuocili separatamente e uniscili al condimento al momento di servire.

Pasta con ricotta, pancetta e pesto. Per un gusto più deciso e mediterraneo, sostituisci la ricotta con del pesto genovese. Il pesto si abbina perfettamente alla pancetta e crea un condimento cremoso e saporito. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per diluire il pesto e renderlo più facile da amalgamare.

Oltre a queste varianti, puoi sbizzarrirti con la tua fantasia e aggiungere altri ingredienti al tuo piatto di pasta con ricotta e pancetta. Ad esempio, puoi utilizzare del prosciutto crudo al posto della pancetta, oppure aggiungere un po' di panna fresca per rendere il condimento ancora più cremoso.