Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 3 peperoncini essiccati
- immersi in acqua calda per 15 minuti e senza semi
- 3 cucchiai di cipollotti tritati
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaio di erba limoncina tritata
- 1 cucchiaino di pasta di gamberetti
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di polvere di curry
Preparazione
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In un wok, scaldate a fuoco basso, i cipollotti con l’aglio, lo zenzero, i semi di coriandolo e i semi di cumino e soffriggete per circa 5 minuti, quindi macinate il tutto fino ad ottenere una polvere.
In un mixer mettete il resto degli ingredienti e frullate il tutto. Aggiungete il composto di cipollotto, aglio, zenzero, semi di coriandolo e di cumino e miscelate nuovamente fino ad ottenere ½ tazza di pasta.
Questa pasta di curry può essere conservata in un vasetto di vetro in frigorifero per 3-4 mesi circa.
