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Salse e sughi

Cookaround

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Pasta di curry Kaeng Khua

Pasta di curry Kaeng Khua

Dosi & Ingredienti

  • 5 peperoncini essiccati
  • immersi in acqua calda per 15 minuti e senza semi
  • 3 cucchiai di scalogni tritati
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 1 cucchiaino di galangal tritato (zenzero)
  • 1 cucchiaino di radice di coriandolo
  • 1 cucchiaio di erba limoncina tritata
  • 1 cucchiaino di buccia di lime kaffir tritata
  • 1 cucchiaino di pasta di gamberetti
  • 2 cucchiani di sale

    • Attrezzature

  • Frullatore / Mortaio

Preparazione

  • 1

    In un mixer, o in un mortaio ed un pestello, mettete tutti gli ingredienti fatta eccezione di pasta di gamberetti e miscelate bene.
    Quindi, aggiungete la pasta di gamberetti e miscelate nuovamente per ottenere circa ¾ tazza di pasta. Questa può essere conservata in un vasetto di vetro in frigorifero per circa 3-4 mesi.

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