Name: Pasta di curry Thai
Yield: 4
Ingredients: 9 peperoncini piccanti; 1 cucchiaino di grani di pepe; 2 cucchiai di cipolla affettata; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di semi di cumino; 1 cucchiaino di semi di coriandolo frantumati; 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata; 2 cucchiai di aglio affettato.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

9 peperoncini piccanti
1 cucchiaino di grani di pepe
2 cucchiai di cipolla affettata
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di coriandolo frantumati
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
2 cucchiai di aglio affettato.

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Mettete tutti gli ingredienti in un mortaio e pestate fino ad ottenere una pasta omogenea (potete usare anche un frullatore, aggiungendo un po' d'acqua per facilitarne il lavoro). Potrete usare questa pasta – sufficiente per 1 kg di carne – fresca o secca a piacere; se non la usate subito conservatela in un vasetto coperto.