Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 15 peperoncini verdi piccanti
- 3 cucchiai di scalogni tritati
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaino di galangal tritato (zenzero)
- 1 cucchiaio di erba limoncina tritata
- ½ cucchiaino di buccia di lime kafir tritata
- 1 cucchiaino di radice di coriandolo tirtata
- 5 grani di pepe
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pasta di gamberetti
Preparazione
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In un wok, messo su di un fuoco basso, mettete i semi di coriandolo e i semi di cumino e fateli tostare per circa 5 minuti, quindi macinateli fino ad ottenere una polvere.
In un mixer, oppure utilizzando un mortaio e un pestello, mettete il resto degli ingredienti fatta eccezione per la pasta di gamberetti e frullate il tutto. Aggiungete il composto di semi di coriandolo e di cumino e la pasta di gamberetti e miscelate il tutto fino ad ottenere ½ tazza di pasta.
Questo composto può essere conservato in un vasetto di vetro in frigorifero per circa 3-4 mesi.
