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Cookaround

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Pasta di curry

Pasta di curry

Dosi & Ingredienti

  • 6 cucchiaini di semi di cumino nero
  • 1 ½ cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di semi di mostarda
  • ¼ tazza di semi di coriandolo
  • ½ cucchiaino di grano di pepe nero schiacciati
  • 5 peperoncini rossi piccanti (o a piacere) schiacciati
  • 1 o 2 cucchiaini di aglio fresco schiacciato
  • 1 o 2 cucchiaini di zenzero fresco schiacciato
  • 3 o 4 cucchiai aceto bianco

Preparazione

  • 1

    Macinare finemente i semi di cumino nero e i semi di coriandolo in un macina-caffè o con pestello e mortaio. Far riposare.
    Combinare il coriandolo in polvere e i semi di cumino, la curcuma, i semi di mostarda, i grani di pepe nero schiacciati, il sale, i peperoncini schiacciati, l'aglio e lo zenzero. Miscelare bene tutto insieme e aggiungere gradualmente l'aceto bianco per ottenere una pasta semi-umida e soffice. Usare per piatti di carne.

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