Preparazione

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  Macinare finemente i semi di cumino nero e i semi di coriandolo in un macina-caffè o con pestello e mortaio. Far riposare.
  Combinare il coriandolo in polvere e i semi di cumino, la curcuma, i semi di mostarda, i grani di pepe nero schiacciati, il sale, i peperoncini schiacciati, l'aglio e lo zenzero. Miscelare bene tutto insieme e aggiungere gradualmente l'aceto bianco per ottenere una pasta semi-umida e soffice. Usare per piatti di carne.