Name: Pasta di curry
Yield: 4
Ingredients: 6 cucchiaini di semi di cumino nero; 1 ½ cucchiaino di curcuma; 1 cucchiaino di semi di mostarda; ¼ tazza di semi di coriandolo; ½ cucchiaino di grano di pepe nero schiacciati; 5 peperoncini rossi piccanti (o a piacere) schiacciati; 1 o 2 cucchiaini di aglio fresco schiacciato; 1 o 2 cucchiaini di zenzero fresco schiacciato; 3 o 4 cucchiai aceto bianco

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

6 cucchiaini di semi di cumino nero
1 ½ cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di semi di mostarda
¼ tazza di semi di coriandolo
½ cucchiaino di grano di pepe nero schiacciati
5 peperoncini rossi piccanti (o a piacere) schiacciati
1 o 2 cucchiaini di aglio fresco schiacciato
1 o 2 cucchiaini di zenzero fresco schiacciato
3 o 4 cucchiai aceto bianco

1
Macinare finemente i semi di cumino nero e i semi di coriandolo in un macina-caffè o con pestello e mortaio. Far riposare.
Combinare il coriandolo in polvere e i semi di cumino, la curcuma, i semi di mostarda, i grani di pepe nero schiacciati, il sale, i peperoncini schiacciati, l'aglio e lo zenzero. Miscelare bene tutto insieme e aggiungere gradualmente l'aceto bianco per ottenere una pasta semi-umida e soffice. Usare per piatti di carne.