Name: Pasta di peperoncini
Yield: 4
Ingredients: 250gr peperoncini verdi o rossi; 3 cipolle medie sbucciate e tagliate in quarti; 2 cucchiai di zenzero fresco schiacciato; 2 cucchiai di aceto bianco; 10 cucchiai di olio vegetale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

250gr peperoncini verdi o rossi
3 cipolle medie sbucciate e tagliate in quarti
2 cucchiai di zenzero fresco schiacciato
2 cucchiai di aceto bianco
10 cucchiai di olio vegetale.

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Miscelare creando un impasto soffice i peperoncini, lo zenzero schiacciato e le cipolle. Mettere in una ciotola e miscelare bene con l'aceto banco.
Scaldare una pentola fonda e versarci dentro l'olio. Lasciare sobbollire e aggiungere l'impasto di peperoncino. Miscelare bene, lasciar sobbollire per 3/5 minuti. Mescolare durante la cottura per evitare che si bruci e finché sia ben amalgamato. Il segreto è di lasciare che il sughetto dell'impasto evapori senza cuocerlo troppo . Lasciar raffreddare e mettere in un vasetto pulito. Riempire con olio vegetale e mettere in frigorifero per conservarlo.
Da usare a tutti i pasti.