La pasta e fagioli con le cozze è un primo piatto perfetto per chi vuole cucinare un classico italiano ma con un tocco in più. È una ricetta della cucina tipica napoletana che prevede il connubio di legumi e frutti di mare.

La ricetta pasta e fagioli viene declinata in mille ed un modo in tutt'Italia e la versione con le cozze è davvero un buon modo per rendere questa ricetta ancora più ricca e golosa.

Pasta e fagioli con le cozze è davvero un piatto che esalta la cucina regionale...da provare e riprovare! Questo abbianamento è buono anche con la pasta lunga, provate anche gli spaghetti fagioli e cozze!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Ditalini 400 gr
Fagioli borlotti 240 gr
Cozze 800 gr
Fagioli cannellini 240 gr
Scalogno 1
Pomodori maturi - 100 gr
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Acqua 1 l

Colino / Pentola / Spazzola / Tegame

1
Per preparare la pasta e fagioli con le cozze, comincia tritando grossolanamente uno scalogno. quindi taglialo prima a fettine poi tritalo.

Mettilo a rosolare in una casseruola bassa con un filo d’olio, poi quando è ben rosolato, aggiungi i fagioli. Lasciali insaporire un paio di minuti.

2
Aggiungi la pasta e aggiungi tanta acqua quanta ne serve per coprire la pasta e lasciala risottare. Durante la cottura aggiungi altra acqua al bisogno.

Intanto in una padella ampia, fai aprire le cozze già pulite, coprendole con un coperchio e lasciandole cuocere per un paio di minuti.

3
Taglia a cubetti grossolani un pomodoro maturo. Oppure puoi usare anche dei pelati.

Aggiungi il pomodoro alla pasta e mescola e scola le cozze e sgusciale.

4
Aggiungi l’acqua delle cozze alla pasta e continua la cottura.

Assaggia e correggi di sale e pepe.

Continua a cuocere e quando la pasta è cotta al punto giusto aggiungi un ciuffo di prezzemolo tritato.