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Zuppe e minestre

Cookaround

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Pasta e fagioli con le cozze

La pasta e fagioli con le cozze è un primo piatto perfetto per chi vuole cucinare un classico italiano ma con un tocco in più. È una ricetta della cucina tipica napoletana che prevede il connubio di legumi e frutti di mare.

La ricetta pasta e fagioli viene declinata in mille ed un modo in tutt'Italia e la versione con le cozze è davvero un buon modo per rendere questa ricetta ancora più ricca e golosa.

Pasta e fagioli con le cozze è davvero un piatto che esalta la cucina regionale...da provare e riprovare! Questo abbianamento è buono anche con la pasta lunga, provate anche gli spaghetti fagioli e cozze!

Pasta e fagioli con le cozze

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Ditalini 400 gr
  • Fagioli borlotti 240 gr
  • Cozze 800 gr
  • Fagioli cannellini 240 gr
  • Scalogno 1
  • Pomodori maturi - 100 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Acqua 1 l
  • Attrezzature

  • Colino / Pentola / Spazzola / Tegame

Preparazione

  • 1

    Per preparare la pasta e fagioli con le cozze, comincia tritando grossolanamente uno scalogno. quindi taglialo prima a fettine poi tritalo.

    Mettilo a rosolare in una casseruola bassa con un filo d’olio, poi quando è ben rosolato, aggiungi i fagioli. Lasciali insaporire un paio di minuti.

     

     

    Pasta e fagioli con le cozze Pasta e fagioli con le cozze Pasta e fagioli con le cozze Pasta e fagioli con le cozze
  • 2

    Aggiungi la pasta e aggiungi tanta acqua quanta ne serve per coprire la pasta e lasciala risottare. Durante la cottura aggiungi altra acqua al bisogno.

    Intanto in una padella ampia, fai aprire le cozze già pulite,  coprendole con un coperchio e lasciandole  cuocere per un paio di minuti.

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  • 3

    Taglia a cubetti grossolani un pomodoro maturo. Oppure puoi usare anche dei pelati.

    Aggiungi il pomodoro alla pasta e mescola e scola le cozze e sgusciale.

     

     

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  • 4

    Aggiungi l’acqua delle cozze alla pasta e continua la cottura.

    Assaggia e correggi di sale e pepe.

    Continua a cuocere e quando la pasta è cotta al punto giusto aggiungi un ciuffo di prezzemolo tritato.

     

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  • 5

    Dai un ultima mescolata alla pasta e fagioli con le cozze e impiatta.

     

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