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Cookaround

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Pasta frolla base con strutto

La pasta frolla base con strutto: ovvero come imparare in poche mosse una ricetta essenziale che ci permetterà di creare molte golose preparazioni! Bastano pochi accorgimenti per ottenere una resa eccellente, quali sono ve li spiega nel video il nostro pasticcere Enzo! Se pensate poi che sia pesante al gusto vi sbagliate! Lo strutto rende molto delicata e friabile. Provate questa ricetta e fateci sapere le vostre impressioni. Se poi siete a caccia di ricette semplici per le basi dei vostri dolci, vi proponiamo anche la frolla al cioccolato!

Pasta frolla base con strutto

Dosi & Ingredienti

  • Burro 200 gr
  • Strutto 200 gr
  • Zucchero 400 gr
  • Farina 1 kg
  • Acqua 200 gr
  • Attrezzature

  • Impastatrice

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare la ricetta della pasta frolla con strutto, riunite il burro e lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice, quindi azionatela e lasciatela lavorare fino a che il burro non si sua ridotti in crema.

    Pasta frolla base con strutto Pasta frolla base con strutto Pasta frolla base con strutto
  • 2

    A questo punto aggiungete lo strutto e fate lavorare ancora un po'.

    Pasta frolla base con strutto Pasta frolla base con strutto
  • 3

    Ora aggiungete l'acqua poco alla volta e facendo lavorare la macchina al minimo.

    Pasta frolla base con strutto Pasta frolla base con strutto
  • 4

    Quando gli ingredienti sono ben amalgamati tra di loro aggiungete la farina.

    Pasta frolla base con strutto Pasta frolla base con strutto
  • 5

    Fate lavorare la macchina giusto quel tanto che serve per ottenere un composto omogeneo, non lavorate eccessivamente la pasta frolla, non deve diventare elastica.

    A questo punto, infarinate il banco da lavoro e versate l'impasto.

    Date un ultima impastata a mano, formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa un'ora.

    Pasta frolla base con strutto Pasta frolla base con strutto

Consiglio

  • Posso surgelarla?

    Certo, puoi tranquillamente metterla in freezer.

    Si sente molto lo strutto?

    No è davvero molto delicata!

Ricette su Pasta frolla base con strutto

Pasta frolla con strutto

Pasta frolla con strutto

Cercate una pasta base per dolci diversa?? Bene provate allora la pasta frolla con strutto! Lo strutto ha un sapore neutro che non appesantirà assolutamente la vostra preparazione, ma che al contrario ne acquisterà in friabilità e leggerezza.

Questa base è indicata anche per chi ha problemi di intolleranza al lattosio, poiché lo strutto sostituisce completamente il burro e può essere utilizzata per qualsiasi ricetta con la pasta frolla. Vi consigliamo vivamente di realizzare questa ricetta e se vi dovesse avanzare questo particolare ingrediente vi consigliamo di provare anche  questa buonissima pasta!

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 00 300 gr
  • Strutto 150 gr
  • Zucchero a velo 150 gr
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Zucchero 1 pizzico
  • Vaniglia 0 vanillina,scorza di limone o altro - q.b.
  • Attrezzature
  • Impastatrice / Pellicola per alimenti
Preparazione
  • 1

    Per realizzare la ricetta della pasta frolla con strutto, riunite nella ciotola dell'impastatrice tutti gli ingredienti.

    Pasta frolla con strutto
  • 2

    Azionate l'impastatrice dotata di gancio a foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto sul piano di lavoro e raccoglietela in un disco. Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare almeno 30 minuti prima di utilizzarla.

Note
  • Ma lo strutto è solido?

    Lo strutto resta solido fino ad una temperatura di 43 gradi circa, dopo di che inizia a liquefarsi.

    Com'è fatto?

    Ha un aspetto biancastro e il suo sapore è delicato.

    Da dove si ottiene?

    Si ottiene dal grasso sottocutaneo dei suini, quindi non contiene lattosio e costituisce un ottimo sostituto del burro nei dolci con la frolla in particolare.

    Ma sono più pesanti i dolci con lo strutto?

    I dolci con lo strutto non sono per niente più pesanti o indigesti, al contrario acquisiscono leggerezza e friabilità.

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