Dosi & Ingredienti

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Burro 200 gr
Strutto 200 gr
Zucchero 400 gr
Farina 1 kg
Acqua 200 gr

Impastatrice

1
Quando volete fare la ricetta della pasta frolla con strutto, riunite il burro e lo zucchero nella ciotola dell'impastatrice, quindi azionatela e lasciatela lavorare fino a che il burro non si sua ridotti in crema.

2
A questo punto aggiungete lo strutto e fate lavorare ancora un po'.

3
Ora aggiungete l'acqua poco alla volta e facendo lavorare la macchina al minimo.

4
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati tra di loro aggiungete la farina.

5
Fate lavorare la macchina giusto quel tanto che serve per ottenere un composto omogeneo, non lavorate eccessivamente la pasta frolla, non deve diventare elastica.

A questo punto, infarinate il banco da lavoro e versate l'impasto.

Date un ultima impastata a mano, formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa un'ora.

Posso surgelarla?

Certo, puoi tranquillamente metterla in freezer.

Si sente molto lo strutto?

No è davvero molto delicata!

Ricette su Pasta frolla base con strutto

varianti

Pasta frolla con strutto

Cercate una pasta base per dolci diversa?? Bene provate allora la pasta frolla con strutto! Lo strutto ha un sapore neutro che non appesantirà assolutamente la vostra preparazione, ma che al contrario ne acquisterà in friabilità e leggerezza.

Questa base è indicata anche per chi ha problemi di intolleranza al lattosio, poiché lo strutto sostituisce completamente il burro e può essere utilizzata per qualsiasi ricetta con la pasta frolla. Vi consigliamo vivamente di realizzare questa ricetta e se vi dovesse avanzare questo particolare ingrediente vi consigliamo di provare anche questa buonissima pasta!

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 5 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Farina 00 300 gr
Strutto 150 gr
Zucchero a velo 150 gr
Tuorlo d'uovo 3
Zucchero 1 pizzico
Vaniglia 0 vanillina,scorza di limone o altro - q.b.

Impastatrice / Pellicola per alimenti

1
Per realizzare la ricetta della pasta frolla con strutto, riunite nella ciotola dell'impastatrice tutti gli ingredienti.

2
Azionate l'impastatrice dotata di gancio a foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto sul piano di lavoro e raccoglietela in un disco. Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare almeno 30 minuti prima di utilizzarla.

Ma lo strutto è solido?

Lo strutto resta solido fino ad una temperatura di 43 gradi circa, dopo di che inizia a liquefarsi.

Com'è fatto?

Ha un aspetto biancastro e il suo sapore è delicato.

Da dove si ottiene?

Si ottiene dal grasso sottocutaneo dei suini, quindi non contiene lattosio e costituisce un ottimo sostituto del burro nei dolci con la frolla in particolare.

Ma sono più pesanti i dolci con lo strutto?

I dolci con lo strutto non sono per niente più pesanti o indigesti, al contrario acquisiscono leggerezza e friabilità.