La pasta frolla per cottura in bianco è ciò che renderà speciale la vostra crostata.
Il suo guscio friabile, vi si scioglierà letteralmente in bocca. Si sposa bene con qualunque tipo di crema, sia essa a base di frutta che a base di cioccolato, caffè o nocciola! Divertitevi a riempirla con tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce!
Se invece stai cercando una frolla da cuocere insieme al suo ripieno vai a vedere:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 250 gr
- Burro 100 gr
- Zucchero 125 gr
- Uova 1
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè
- Carta forno / Pellicola per alimenti / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Per preparare la Pasta frolla per cottura in bianco, Comincia versando la farina in una ciotola capiente.
Aggiungi il burro e con le dita schiaccialo per bene sbriciolando il più possibile.
Poi aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia e continua a mischiare ottenendo un impasto sbriciolato.
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2
Aggiungi l’uovo, mescola un pò e trasferisci tutto sul piano per continuare ad impastare più agevolmente.
Con le mani, impasta e compatta l’impasto quale tanto che basta per uniformarlo.
Schiaccia l’impasto e coprilo con pellicola. Metti in frigorifero a raffreddare per bene per almeno 12 ore, ma meglio tutta la notte, questo serve a dare il tempo ai cristalli di zucchero di sciogliersi e stabilizzarsi.
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3
Riprendi l’impasto raffreddato, che come vedi è bello freddo, taglialo in pezzi più piccoli e lavorali leggerete per ammorbidirli, poi riunisci tutto e impasta per un minuto per uniformare l’impasto.
Spolvera con poca farina la spianatoia e la superficie dell’impasto. Stendi con un matterello, e ogni due o 3 mattarellate, gira l’impasto di 90 gradi, staccandolo dalla spianatoia.
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4
Stendi fino ad uno spessore di circa 4 mm, poi ritaglia un cerchio largo 2 cm di più dello stampo che andrai d utilizzare.
Arrotola l’impasto sul matterello e riponilo nello stampo. la frolla non necessita di stampi imburrati e infarinati in quanto già ricca di burro.
Fodera bene lo stampo spingendo l’impasto sui lati, poi con un coltello rimuovi l’eccesso.
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5
Pratica qualche foro con i rebbi di una forchetta poi appoggia un foglio di carta da forno stropicciato sulla frolla.
Versa del riso, dei legumi anche un’altro stampo un pò più piccolo che serviranno a non far cedere i lati, poi inforna prima per 15 minuti a 180°C, poi togliendo il riso, continua la cottura per altri 15 minuti.
Puoi utilizzare il guscio di frolla per farcire a freddo, con ad esempio Crema pasticcera, lamponi e cioccolato.
