Name: Pasta frolla per cottura in bianco
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Farina 250 gr; Burro 100 gr; Zucchero 125 gr; Uova 1; Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè

La pasta frolla per cottura in bianco è ciò che renderà speciale la vostra crostata.

Il suo guscio friabile, vi si scioglierà letteralmente in bocca. Si sposa bene con qualunque tipo di crema, sia essa a base di frutta che a base di cioccolato, caffè o nocciola! Divertitevi a riempirla con tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce!

Se invece stai cercando una frolla da cuocere insieme al suo ripieno vai a vedere:

Pasta frolla per cottura con ripieno

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Farina 250 gr
Burro 100 gr
Zucchero 125 gr
Uova 1
Estratto di vaniglia 1 cucchiaio da tè

Carta forno / Pellicola per alimenti / Teglia

1
Per preparare la Pasta frolla per cottura in bianco, Comincia versando la farina in una ciotola capiente.

Aggiungi il burro e con le dita schiaccialo per bene sbriciolando il più possibile.

Poi aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia e continua a mischiare ottenendo un impasto sbriciolato.

2
Aggiungi l’uovo, mescola un pò e trasferisci tutto sul piano per continuare ad impastare più agevolmente.

Con le mani, impasta e compatta l’impasto quale tanto che basta per uniformarlo.

Schiaccia l’impasto e coprilo con pellicola. Metti in frigorifero a raffreddare per bene per almeno 12 ore, ma meglio tutta la notte, questo serve a dare il tempo ai cristalli di zucchero di sciogliersi e stabilizzarsi.

3
Riprendi l’impasto raffreddato, che come vedi è bello freddo, taglialo in pezzi più piccoli e lavorali leggerete per ammorbidirli, poi riunisci tutto e impasta per un minuto per uniformare l’impasto.

Spolvera con poca farina la spianatoia e la superficie dell’impasto. Stendi con un matterello, e ogni due o 3 mattarellate, gira l’impasto di 90 gradi, staccandolo dalla spianatoia.

4
Stendi fino ad uno spessore di circa 4 mm, poi ritaglia un cerchio largo 2 cm di più dello stampo che andrai d utilizzare.

Arrotola l’impasto sul matterello e riponilo nello stampo. la frolla non necessita di stampi imburrati e infarinati in quanto già ricca di burro.

Fodera bene lo stampo spingendo l’impasto sui lati, poi con un coltello rimuovi l’eccesso.

5
Pratica qualche foro con i rebbi di una forchetta poi appoggia un foglio di carta da forno stropicciato sulla frolla.

Versa del riso, dei legumi anche un’altro stampo un pò più piccolo che serviranno a non far cedere i lati, poi inforna prima per 15 minuti a 180°C, poi togliendo il riso, continua la cottura per altri 15 minuti.

Puoi utilizzare il guscio di frolla per farcire a freddo, con ad esempio Crema pasticcera, lamponi e cioccolato.