Pasta frolla per cottura in bianco

Preparazione

• 1

  Versate la farina sulla spianatoia insieme allo zucchero.

  

• 2

  Unite il burro freddo tagliato a pezzi e i semi di una bacca di vaniglia (o dell'essenza di vaniglia o ancora della scorza di limone).

  

• 3

  Pizzicate l'impasto fino a che i pezzi di burro diventino piccoli quanto una lenticchia.

  

• 4

  Unite l'uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  

• 5

  Avvolgete l'impasto nella carta forno e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

  

• 6

  Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendete una sfoglia da 5 mm con la quale dovrete foderare una teglia per crostate da 26 cm di diametro precedentemente imburrata.

  

• 7

  Bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta.

  

• 8

  Coprite la pasta frolla con un foglio di carta forno e riempitela di legumi, cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.

  

• 9

  A questo punto, togliete la carta con i legumi ed infornatela nuovamente per altri 10 minuti.

  

• 10

  Utilizzate il guscio di frolla per realizzare delle buonissime crostate con una farcia fresca, ovvero che non abbia bisogno di ulteriore cottura.

  

Note

• Questo tipo di pasta frolla è adatta per essere farcita una volta cotta, è quindi da utilizzare per farciture fresche che non necessitano di ulteriore cottura.

Come stendere

Come foderare uno stampo

Come imburrare uno stampo

Come infarinare uno stampo